2013. március 26., kedd

Titokfejtő poszt

Él-e még Süllőcske? Hol volt? Mit csinált? Megannyi kérdés hever a válaszra várás parlagán, ezért utánanéztem ezeknek, nem is eredménytelenül. Olyan tényanyag került a birtokomba, amit feltétlenül közkinccsé kell tenni. Aki aggódott András miatt, hogy tétlenkedett, megnyugodhat. Nem pihent - sőt! Aki ezt a böjtös dolgot kétkedve fogadta, az is hátradőlhet: nem éhezett - sőt! /PO/

by Süllőcske
Télvég, farsang farka után jön a nehezebb étkek utáni válság, elnehezültség, kilófeleslegek, a lakásmeleg, mozgáshiány. Azaz jönne, ha nem tennénk ellenlépéseket, ha nem hagynánk lábnyomokat a szűz hóban, hűs kamránkat nem rendeznénk újra.
Kis családunknak a böjt a felébredést jelenti, tavaszvárást, takarítást kül-és belvilágunkban. Már nem szőjük tervünket, cselekszünk, természetes belső vágytól serkentve, gondolatrügyeinket szárba szökkentve, a voltaképpeni új esztendő fürthozó venyigéit nevelve.
Étrendünk követi a ciklusváltozást, a tartalékok felélését, majd tisztító, friss eledelekkel a szervezet energiával feltöltését jelenti. Kamránkban körülnézve, a gyökerek, krumplik garmadája a szembeötlő, száraz hüvelyesek, dunsztosok figyelnek a polcokról. Készítsük hát el őket. Itt van például egy klassz, lilahagymás lencsesaláta, sült céklával, pasztinákkal.

Főztünk egy jó kis sűrű, sárgaborsós zöldséglevest, pácolt hallal, füstölt kacsatojással, bloggazda füstölt paprikájával.

Szárított gombás köleskása is segít felmelegedni a hideg télvégben.

Rakott zöldek füstölt hallal.

Ilyentájt van nagyon ideje a házi sütésű kenyereknek,

zsemléknek,

lepényeknek.

Ezek jó gabonából, nemes kovásszal, szeretettel készülnek, sok energiát adnak. 
Fehérjéket mi halételekkel veszünk magunkhoz, süthetünk egészben például kisebb pontyokat, fűszeres vajjal kenegetve.

Vagy hekket, ha fagyos halból dolgozunk.

A ponty igen finom céklával, joghurtos salátával.

Ha lazacot kerítünk ünnepiesebb alkalomra, halfüstölőnknek is akad dolga.

Az őszi őzláb is előkerül a fagyóból, rántva, spenóttal, joghurttal teljes ételt kapunk.

Ha viszont már csírázik ez, az, egyre fontosabb szerepet kap a konyhánkon.

Először csak kiegészítésképpen, mint ennél a puliszkánál.

Majd akár főelemmé válik.

És a grillezett fetasajt csak kiegészíti.

A miskulanciát ha behintjük ibolyavirággal, ecetolaj öntettel, a tavasz eljött.

A fiatal hagymafélék az asztalon, a macihajma ingerlően illatozik. Szereztünk legelő tehéntől vett tejet, készülnek a csodás, házi tejtermékek.

Kitűnően érezzük magunkat, dacára a rendellenesen hideg márciusnak. Fogytunk is, erő is van. Emésztésünk gyors, könnyű, álmunk jó, fej rendben. Csak lenne már igazán tavasz. Valami ilyesmit kívánok nektek!

15 megjegyzés:

Névtelen írta...

ajjjaj....nagyon éhes lettem....és be kell vallanom férfiasan: én ezeket a finomságokat el sem tudnám készíteni:-(

Andrass9 írta...

Ez nagyon szép volt!!!!

Mitzi von Küche írta...

Ez így, akár ebben a sorrendben - mind jöhet!
A miskulancia keltette fel külön a figyelmemet. Én francia területen ettem először euz a vegyes salátát, ott mesclun-nak hívják - a közös nyelvi eredet érződik (latin vajon?).

Névtelen írta...

az őzláb mozgatta meg a fantáziámat!

(találjátok ki ki vagyok :)

PO írta...

Bélabá!!!

anica inkognitóban írta...

nekem meg az, hogy a kacsatojást felénk nem eszik, mert az egyik leg-szalmonellagyanúsabb tojás.:/

anica inkognitóban írta...

nem mondod, hogy Béla!!!!!!!!!!!!!!! :)))))))))))))))))))))
most már tudni akarjuk!!!

PO írta...

Vagy pedig ÖregSam. Tertium non datur!

anica inkognitóban írta...

bármelyikőjük is az:végre! :)

catalinca írta...
Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.
Mitzi von Küche írta...
Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.
Mitzi von Küche írta...

A névtelen hozzászóló mindenesetre szorosan kötődik az őzlábgombához.
Most már igazán felfedhetné magát!

PO írta...

Aludtam rá egyet. Bélabá, ÖregSam és Boar régen jártak itt, ők is kérdezhetnék. De Bélabá és Boar nem jönnek izgalomba az őzláb láttán, mert ők is sokat szedik.
Tehát csak és kizárólag ÖregSam lehetsz! :)))

süllőcske írta...

Hé, valaki! Nem lehetsz Bélabá, mert akkor az utolsó képen megtorpantál volna!
Van ott valami, ami nemigen terem az orgonával együtt.

süllőcske írta...

Anica: A kacsatojás jó. Azt errefelé is tudjuk, hogy vigyázni kell vele.
Ne félj, kifüstöltem az összes kis Ellát!
Azért választottam a forrófüstöt, 160 fokon 15 percig.
Mitzi: Mesclun, persze. Latinosan mondták nálunk a 17.században, mint azt a Csáktornyai Zrínyi-udvar könyvében is olvashatjuk.
Böcsületes magyar neve: "Legalábbis 7 féle, igen szép, gyermekded saláta"