A következő címkéjű bejegyzések mutatása: vargánya. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: vargánya. Összes bejegyzés megjelenítése

2012. szeptember 9., vasárnap

Nemcsak...

...egy pénzügyminiszter reggelije lehet említésre méltó. Néha én is belenyúlok érdekes dolgokba. Pénteken este például ilyeneket kóstolgattam:

Ez egy újhagymahab leves volt, medvehagyma fúzióval, szarvasgombás kecskesajt csipsszel.

A fő fogás burgundi bárányborda volt, vargányás burgonyapiskótával, kerti zöldségekkel.

Mindez az Agráron, az I-Klubban történt, ahol Elek Richárd, az Olíva Bisztró és Gasztroház séfje tartott bemutatót.
Még a desszertet is ő építette:












Az pedig ilyen lett:












A desszert nevére sajnos nem emlékszem, mert közben elkezdtünk valami tésztaevésről, meg a szakállamról beszélgetni és én nem nagyon tudok egyszerre több dologra is figyelni.

2012. május 19., szombat

Bélabá

Már egy hete csak Bélabácsira gondolok. Meg-megállva.  Fel-felpillantva az égre. Mi lesz ebből? Néha meg BigBuffalo komámra, arra a nagy szakajtó vargányára, amit öt éve... Na, de itt tarantínósan megtörném az idősíkot*, ugorjunk egyet.

Délelőtt kimentem a Nagypiacra. Öreg Sam nem volt ott egyik kocsmában sem, így nem ittam kólát. Pedig rákívántam. De értek ehelyett más impulzusok.
Felmentem az emeletre, gondoltam, vetek egy pillantást a gombaárusokra. Ezt láttam:

Ez aztán a vadászzsákmány! A jobb oldali 80 deka, a sziámiak 68 deka. Csoda, hogy megkívántam ezt a nyári vargányát? Vettem kóstolónak néhány kisebb darabot.

Hazamentem, kiteregettem az áldozati oltárra a zsákmányt.


Mint látjátok, én a zsengébb kisebbekből választottam néhány darabot. Azok a kapitális gombák szerintem megvoltak már tízévesek is! Vagy kínai hamisítványok voltak.


Nos, vannak elképzeléseim, mi legyen ezzel a gombával.

Volt nékem egy gombalevesem, amit egy gazdag gyűrűs tuskógomba lelet után posztoltam.  Nos, annak módszerével egy ragut készítek a gombából és lesz belőle sós, hajdinás palacsinta töltelék.

Ez is egy dinamikus poszt, folytatom. De előbb elmegyek a kisvarjúkért, merthogy megjöttek.

Nos, a gombák és a varjak sorsa a későbbiek során összefonódott. Ugyanabban a raguban végezték. Az étel még nem volt posztérett, majd legközelebb.

* minden normális műszaki ember tudja, hogy az idő nem sík, hanem egyetlen dimenzió. De újságírók használják csak bátran.