2012. november 7., szerda

Sós kútba tesznek, onnan is kivesznek


by PO
Először nézzünk meg egy érdekes képet.


Azt mindenki tudja, hogy Erdély leghíresebb ásványkincse a só. Csukott szemmel is megtaláljuk a térképen a Parajdi-medencét, rábökünk, itt a Sóvidék.

Ezen a vidéken ősidők óta bányásszák a sót. Az amfiteátrumszerű mélyedések a római kori külszíni fejtések emlékei. Vannak szabálytalan gödrök is, ezek a betyárbányák nyomai, mert ne szépítsük: az ott élők lopták is a sót. Mert a sóra a mindenkori hatalom mindig rátette a kezét.

Az igazi, nagy volumenű bányászkodás mélyművelésű bányákban történt. Nézzünk egy szép illusztrációt egy tordai sóbányáról, a XVIII. századból:


Külön érdekesség, hogy Erdélyben a sónak van egy másik megjelenési formája, ez a sóvíz, más néven vízsó. Arról van szó, hogy a felszín alá beszivárgó vizek érintkeznek a sótömzzsel, oldják azt és tömény sóoldatot képeznek. Aztán forrásokban feltörnek, vagy kutak segítségével jutnak hozzá. Orbán Balázs 800 sóskútról tesz említést Erdély földjén. Nemcsak a Sóvidéken fordulnak elő, hanem a moldvai csángók földjén, vagy akár a Hargita lábánál is. Ezek a sóskutak mindig a falu, a közösség tulajdonában voltak, építettek fölé egy kis épületet, tisztán tartották, szabályozták a sóvíz hordását. Érdekesség, hogy míg a Sóvidéken fizetni kellett, attól távolabbi vidékeken a lakosság ingyen hordhatta a sóvizet.

Az alábbi képen a lövétei sóskút látható, az itt élők szerint kora legalább az Árpád-korba nyúlik vissza. A sóspajta kulcsa apáról fiúra száll.

Az erdélyiek a sóvizet otthon korsókban tárolták és a puliszkafőzéshez, vagy más főzéseknél sózásra használták.
Disznótor idején különösen sok fogyott. Abban pácolták a szalonnát, füstölni való húsokat, csontokat.
A tömény sóvizet hígították, abban tettek el szőlőlevelet, káposztát, gombát. Ezeket felhasználás előtt kiáztatták és a frisshez hasonlóan használták.

Bizonyos vidékeken a sóvizet az asszonyok főzéssel bepárolták, a sót pedig a piacokra hordták.

A nyáron Süllőcske hozott nekem is egy flaska sóvizet, ezt aztán alaposan megvizsgáltam. Kiöntöttem egy kis edénybe és gyönyörködtem abban, ahogy kiszárad, a sókristályok változatos formákban felfelé épülnek.


Elvittem laborba, ahol megvizsgálták. A lövétei sóvíz színtiszta, telített NaCl-oldatnak bizonyult, mindenféle egyéb szennyeződés nélkül.

A végére tartogattam egy találós kérdést: milyen súlyú 1 liter lövétei sóvíz? Aki a tényleges értékhez legközelebbi tippet adja (mondjuk november 15-ig), annak sütök egy tönkölykenyeret.

19 megjegyzés:

Névtelen írta...

1,2kg?

kutya

Névtelen írta...

A telített sóoldat sűrűsége 1200 kg/m3, ezért 1,2 kg kellene legyen.
Barkó György

Waka írta...

Szerintem 1280-1300 g lehet.
Waka

Daróczi Imre írta...

1301,6 gramm, amennyiben a telített sóoldat 26%-os...

Andrass9 írta...

Jó a cikk!
Mivel nem vagyok a tönköly híve, így nem is találgatok :)

süllőcske írta...

Daró: Langyos..

süllőcske írta...

Íme, mit szóltok a lehetőséghez, hogy tiszta, igazi sóhoz jusson az ember?
Engem nagyon megragadott, amikor a lövétei forrás sóvizének használatát láttam a székelyeknél.
És látnátok, mennyire hisznek benne, hogy tisztelik!
Igen messziről odaszekereznek érte, számtalan dologhoz használják, főleg eltevésekhez.
Hoztam tíz litert a konyhára, ezt használom, és nagy nyugalmat ad, hogy ilyen eredeti, a legeredetibb dolog kerül az ételembe.

PO írta...

@Waka: ez a tipped olyan, mintha egy totószelvényen a felét 3esélyesre vetted volna :))

Névtelen írta...

lassan elárulhatnád, mennyi is az annyi!?

kutya

Andrass9 írta...

@kutya: Mintha Nov. 15 lenne a posztban határidőnek? Persze atól még kikövetelhetsz PO-ból egy tönkölykenyeret. Ha jó a hangulata, biztos süt neked!

Mitzi von Küche írta...

Még csak most olvastam a posztot, nagyon érdekes a sóvíz. (Nem tippelek, már régen tanultam kémiát.)

Topybear írta...

a franc se tudja, mennyire telített... 20 fokon a telített sóoldat 1200 gramm

legyen 1180 gramm :)

Névtelen írta...

1302
Boar

Névtelen írta...

Eredményhirdetés?

Mitzi von Küche írta...

Mindig késik vele...

süllőcske írta...

Még lehet tippelni.

PO írta...

Nos, akkor összegzem a tippeket!
1kutya: 1200 gramm
Barkó Gy.: 1200 g
Waka: 1280-1300 g
Daró: 1301,6 g
Topybear: 1200 g
Boar: 1302 g

Ma összehívatom a Debreceni Akadémiai Bizottságot és előterjesztem a kérdést: mennyit nyom 1 liter telített NaCl oldat 2012. november 15-én délben, a Föld 47°33'12,74"N és 21°37'17,73"E koordinátájú helyén, a tenger szintje felett 132 méterrel, 20 °C belső hőmérsékletnél, 65% relatív páratartalomnál, 20 °C folyadékhőmérsékletnél.

Lehet, hogy a tudós testület még ma megadja a választ. Grammban kifejezve :))

Andrass9 írta...

Csak úgy ne járj, hogy lenyúlják a 20%-át a sótartalomnak!!!

PO írta...

A lövétei sóvíz sűrűsége: 1200,3 gramm/liter, 20 °C-on. Akkreditált vízanalitikai laborban mérve.

A tönköly kenyeret 1kutya, a leggyorsabb jó választ adó kapja. :)

Gratulálok a többieknek is, fantasztikusan küzdöttek! :D