Zellerkrém leves egyszerűen

by Waka

Gyakran készítem, nálunk nagyon bejön, de én többnyire az egyszerű megoldást preferálom.

Hozzávalók:

Egy darab 50-60 dkg-os zellergumó

3 liter zöldség- vagy húsleves

2 dl tejszín

1 tojás sárgája

0,5 dl olaj vagy vaj

só

A tálaláshoz:

Pirított zsemlekocka

Reszelt sajt

A zellert megpucoltam, felkockáztam, és kevés olajon kissé megpirítottam. A forró levesből apránként töltögettem hozzá, és fedő alatt puhára pároltam. Lényeges, hogy kevés lében pároljuk, a turmixolásnál ne kelljen a zellerkockákat a hosszú lében a botmixerrel kergetni.

Mikor megpuhult, botmixerrel pürésítettem, a maradék lével felöntöttem, és újra felforraltam, kicsit utánasóztam. Egy nagy zellernél semmilyen további sűrítésre nincs szükség, éppen jó.

A tejszínt a tojássárgájával összekevertem, és az éppen felforrt levest legíroztam. Fontos, hogy ezután forralni már nem szabad, mert kicsapódik a tejszín.

A tányérba ementáli sajtot reszeltem, rámertem a forró levest, és megszórtam pirított zsemlekockával.